Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram pandanrijst, 2 el olie, 2 sjalotjes, 2 tl. geelwortelpoeder, 1/2 tl gemalen komijnzaadjes, 1 tl gemalen korianderzaadjes, 6 dl dunne kokosmelk, 1 stengel citroengras, 1/2 tl zout, 1 kaneelstokje, 3 salamblaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de rijst en laat hem uitlekken. Verhit de olie en bak de sjalot hierin ? 3 minuten. Voeg de rijst, geelwortel, komijn en koriander toe en laat dit 2 minuten meebakken. Voeg daarna de kokosmelk, 3 dl water, citroengras, zout, kaneelstokje en salamblaadjes toe en breng het mengsel aan de kook. Laat de rijst op zacht vuur koken tot al het vocht is opgenomen. Doe de rijst over in een rijststomer en laat de rijst ? 20 minuten gaar stomen. Verwijder citroengras, kaneelstokje en salam.
|
|